Kulhad Pizza Recipe In hindi

 

कुल्हड़ पिज्जा रेसिपी: देसी अंदाज में इटालियन जायका



पिज्जा खाने का मज़ा ही अलग होता है, लेकिन जब यह देसी ट्विस्ट के साथ कुल्हड़ में बने, तो स्वाद और भी बढ़ जाता है। कुल्हड़ पिज्जा न केवल देखने में आकर्षक लगता है बल्कि इसका मिट्टी के बर्तन में बना होना इसे और भी खास बनाता है।

इस लेख में हम आपको कुल्हड़ पिज्जा बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे। साथ ही, अंत में कुल्हड़ पिज्जा से जुड़े कुछ आम सवालों के जवाब भी दिए गए हैं।






कुल्हड़ पिज्जा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

1. बेस (आटा तैयार करने के लिए)

  • 1 कप मैदा
  • ½ कप गेहूं का आटा (स्वस्थ बनाने के लिए)
  • ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • ½ कप दही
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)

2. पिज्जा सॉस

  • 1 कप टमाटर प्यूरी
  • 2 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
  • 1 छोटा चम्मच मिक्स हर्ब्स (ओरिगैनो, चिली फ्लेक्स, बेसिल)
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार

3. टॉपिंग्स

  • ½ कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • ½ कप प्याज (कटा हुआ)
  • ½ कप स्वीट कॉर्न
  • ½ कप टमाटर (बारीक कटे हुए)
  • ¼ कप जैतून (ऑलिव्स, वैकल्पिक)
  • 1 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

4. अन्य सामग्री

  • 3-4 कुल्हड़ (मिट्टी के बर्तन)
  • मक्खन या घी (कुल्हड़ को चिकना करने के लिए)

कुल्हड़ पिज्जा बनाने की विधि

1. आटा तैयार करें

  1. एक बड़े बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
  2. इसमें दही और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  3. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें।
  4. इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

2. पिज्जा सॉस बनाएं

  1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  2. अब टमाटर प्यूरी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
  3. इसमें टमाटर केचप, मिक्स हर्ब्स, काली मिर्च और नमक डालें।
  4. जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।

3. कुल्हड़ को तैयार करें

  1. कुल्हड़ को हल्का गीला करें और अंदर से घी या मक्खन से चिकना कर लें।
  2. इन्हें पहले से गरम किए गए ओवन (या कढ़ाई में ढककर) में 5 मिनट तक हल्का गरम करें, ताकि ये मजबूत हो जाएं।

4. पिज्जा बेस बनाएं

  1. तैयार किए गए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटें।
  2. प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में बेल लें और कुल्हड़ के अंदर इस तरह रखें कि यह किनारों से चिपक जाए।
  3. किनारों को हल्के हाथों से दबाएं ताकि यह कुल्हड़ का आकार ले ले।

5. टॉपिंग करें

  1. सबसे पहले कुल्हड़ में तैयार पिज्जा सॉस डालें।
  2. अब कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न, टमाटर और जैतून डालें।
  3. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़ डालें।

6. बेकिंग या पकाने की प्रक्रिया

  1. ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
    (बिना ओवन के बनाने के लिए - एक मोटे तले की कढ़ाई में नमक डालकर 5 मिनट प्रीहीट करें, फिर स्टैंड पर कुल्हड़ रखकर ढककर 20-25 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।)
  2. जब चीज़ पिघल जाए और हल्का सुनहरा रंग आ जाए, तो कुल्हड़ को बाहर निकालें।
  3. गरमा-गरम सर्व करें!







कुल्हड़ पिज्जा से जुड़े सामान्य सवाल-जवाब (FAQ)

1. क्या कुल्हड़ में पिज्जा बनाना सुरक्षित है?

हाँ, कुल्हड़ को पहले से गर्म करके उपयोग करने से यह पूरी तरह सुरक्षित रहता है और इसका मिट्टी का स्वाद पिज्जा को और भी खास बना देता है।

2. क्या इसे माइक्रोवेव में बना सकते हैं?

अगर कुल्हड़ माइक्रोवेव-सेफ है, तो इसे माइक्रोवेव में 10-12 मिनट तक बेक किया जा सकता है।

3. बिना यीस्ट के भी पिज्जा बेस बन सकता है?

बिल्कुल! हमने इसमें बेकिंग पाउडर और दही का इस्तेमाल किया है, जिससे यह फूला-फूला और मुलायम बनेगा।

4. क्या कुल्हड़ पिज्जा को पहले से बना कर रखा जा सकता है?

ताजा खाने में ज्यादा मजा आता है, लेकिन आप इसकी तैयारी पहले से कर सकते हैं और बेकिंग से पहले फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

5. क्या इसमें मोज़रेला चीज़ की जगह दूसरा चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं?

हाँ, प्रोसेस्ड चीज़ या चीज़ स्लाइस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मोज़रेला का खिंचावदार टेक्सचर सबसे अच्छा रहता है।

6. क्या कुल्हड़ को दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है?

अगर कुल्हड़ बहुत ज्यादा गरम नहीं हुआ और इसमें दरारें नहीं आईं, तो इसे धोकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. बिना ओवन के कुल्हड़ पिज्जा कैसे बनाया जाए?

आप इसे प्रेशर कुकर, कढ़ाई, या तंदूर में भी बना सकते हैं। बस कुल्हड़ को पहले से हल्का गर्म कर लें और धीमी आंच पर पकाएं।

8. क्या कुल्हड़ सेहत के लिए अच्छा होता है?

हाँ, मिट्टी के बर्तन में पकाने से उसमें मौजूद मिनरल्स खाने में घुल जाते हैं, जिससे यह सेहतमंद हो जाता है।

9. क्या इसमें नॉन-वेज टॉपिंग्स डाल सकते हैं?

बिल्कुल! इसमें चिकन, पेपरोनी, या अपनी पसंद का कोई भी मीट डाल सकते हैं।

10. कुल्हड़ पिज्जा को किस सॉस के साथ खाया जा सकता है?

इसे गार्लिक मेयो, चीज़ सॉस या चिली फ्लेक्स और ओरिगैनो के साथ परोसा जा सकता है।

निष्कर्ष

कुल्हड़ पिज्जा एक बेहतरीन देसी-विदेशी फ्यूजन डिश है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसकी खास बात यह है कि इसमें मिट्टी के कुल्हड़ का स्वाद जुड़ जाता है, जो इसे और भी अनोखा बना देता है। अगर आप भी कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इस बार कुल्हड़ पिज्जा जरूर बनाएं और अपने परिवार को सरप्राइज दें!

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